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Obrigada pela dica do vinho branco. Eu já estava copiando a receita, e vcs lembraram do vinho. ´Sem o vinho não ficaria tão bom.
O caldo de carne ou de legumes "natural" faz toda a diferença do mundo. O vinho branco eu também adiciono, mas não mexo até evaporar, eu coloco uma xÃcara de vinho branco, tapo a panela e desligo o fogo...deixo assim por uns 3 minutos e continuo o processo. e digo mais: COLOCAR CREME NO RISOTTO É TRAPAÇA!! não vale!!
Deixou de falar o mais importante.... Quando estiver refogando o arroz na cebola e azeite, adicione meia xÃcara de vinho branco (seco) antes de começar a adicionar o caldo, e não pare de mexer até que o vinho evapore quase por completo... Não tem erro... Fica uma delÃcia...
Adoro fazer risotos e gostei das dicas...vou experimentar.
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