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Pode-se obter o legÃtimo "buttermilk" através de um processo muito simples. Primeiro compre uma garrafinha de creme de leite integral fresco. Dê preferência a uma garrafinha com o prazo de validade quase vencendo. Deixe na geladeira até "azedar", prove um pouquinho e ele vai estar ácido. Muitas vezes, mesmo dentro do prazo de validade, o creme de leite já vem azedo. Coloque-o na batedeira e deixe bater até virar manteiga, quando a gordura se separa do soro. Coe e vc terá manteiga e "buttermi
Masa harina na cozinha árabe? Maseca não será a maior fabricante da tal masa harina, curiosamente localizada no México e não nas árabias?
Masa harina é a massa usada para fazer tortilhas mexicanas (não árabes). E feito de milho. Antigamente sempre era feito fresco, mas agora tem Maseca, que é vendido em sacolas como farinha de trigo. Pode encontrar onde vendem produtos mexicanos.
Em Estados Unidos existe "buttermilk" em pó, que facilmente poderia ser importado ou levado de lá se está de viagem nos EUA.  "Buttermilk" é um produto meio-azedo e é usado para fazer pães, biscoitos, etc. junto com bicarbonato de sódio.  Pode substituir leite e fermento em pó.  Ruibarbo é uma planta usada para fazer um doce de colher ou que se mistura com morangos para fazer um "pie".  Tem um sabor ázedo propio.  Pode substituir morangos liquidificados. Â
Ao procurar um item para determinada refeição, as vezes se depara com a impossiblidade de obtenção desse item. Seja por preço muito elevado ou outro motivo qualquer. Invariavelmente nuticionistas com boa intenção sugerem substituição. (Ex apenas: Bacalhau) Ora; se eu estou querendo saborear uma boa bacalhoada "á portuguesa"... não ha nada que que subistitua o BACALHAU. Então; não estarei comendo uma "BACALHOADA" Não seria mais honesto dizer: MEU AMIGO...COMA UMA FEIJOADA, ta
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