Comida > Fazenda do Rio usa técnica francesa para produzir queijo de cabra Voltar
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brasileiro sabe tudo né? más então porque os queijos importados continuam insubstituiveis? porque são tão melhores? Ah ! o leite!! as pastagens, mais de 1000 anos de experiência e de terroirs. melhor continuarem comendo quejo "minas", catupiry e de coalho. os melhores quiejos do mundo!, perdão do universo!!!!
Brasileiro não sabe tudo. Não sabe, por exemplo, valorizar o que é nacional. Por isso ficamos assim, desse jeito, falando "terroir" e, implicitamente, se rendendo ad infinitum ao que vem de fora. Respeitar e valorizar, sim, o que é bom, mas também o que é bom e brasileiro ;-)
Pois é,não precisava ir a França,em Alagoas já faz queijo de cabra a muito tempo!
Não precisava ter ido à França para aprender a fazer esses queijos. O Instituto de LaticÃnios Cândido Tostes de Juiz de Fora, e que pertence a EMBRAPA, ministra curso técnico de 3 anos e cursos mais curtos sobre a fabricação de queijos. É considerado a melhor instituição da América Latina no ramo, possuindo professores formados nas várias partes do mundo, inclusive na França.
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