Uma Lei de 1952, já deveria ter sido atualizada, está completamente obsoleta.Pena outras pessoas não saborearem o delicioso queijo da Serra da Canastra e do Serro.Não fiquem tristes, quando visitarem BH, não deixem de ir ao Mercado Central, e se deliciem com o melhor queijo do Brasil, quiçá do mundo.Vou assisti ao filme do Helvécio.

Enquanto isso, estamos comendo o queijo minas. São deliciosos!

Vocês sabem o quer dizer Ratton em espanhol? Vai ver que é por isso que ele está defendendo os produtores de queijo!

Bem, a lei diz que não se pode fazer alimentos a partir de produtos não esterilizados, certo? Pois é, o mesmo não se dá com o vinho, cerveja e os sucos ditos "naturais" entre outros. Estranho não é?

É muito oportuno que o Ratton abra essa discussão, pois a técnica de fabricação artesanal de fazer queijo minas, principalmente das regiões da Serra da Canastra, Serro e da Serra do Salitre foi declarada patrimonio imaterial pelo IPHAN, por outro lada o nosso produto não entra nas gondolas dos supermercados do Brasil. A legislação brasileira, protege os grandes e massacra os pequenos. A política mineira é mdíocre, pequena, cartorial. É uma pena. Parabens Ratton.

Deve existir o bom senso, senão a gente fica privado do que tem de melhor neste país em termos de alimentação. Nas feiras livres do interior de Minas tem quitutes e queijos a vontade e nunca soube de alguém que tenha passado mal por isto. Agora, com frequência aparece em jornais de que crianças foram internadas por causa da merenda escolar.

Ninguém é obrigado a comer o q não quer ou fazer o q não quer. Simplesmente eu acho q alguém $aiu ganhando ne$$a proibição. Aqui no Brasil tudo funciona a$$im.

Na França é permitido fazer queijo com leite não pasteurizado, inclusive porque alguns queijos só podem ser feitos desta forma ! Basta por um aviso, quem quiser compra. Mas muitos brasileiros abestalhados adoram ser tutelados pelo estado.

Eita quejinho bão demais da conta. Não sou mineiro, porém, tenho o sangue de cidadãos que nasceram nesse Estado e afirmo que são os reais trabalhadores Brasileiros. Deveriamos dar mais valor ao povo desse grande Estado em cultura, tecnologia e muita simpatia.

E esperem mais do (des)governo mineiro. Vem aí a proibição aos carrinhos de pipoca. Daqui uns tempos será o algodão doce, a paçoquinha, o curau. É dureza. Onde houver possibilidade de prejudicar o cidadão brasileiro, especialmente o mineiro está lá o governo estadual e municipal.

O doc retrata simplesmente, c/ magnatas do agronegócio e pecuária fazem para aniquiliar concorrência da agricultura familiar e sua culinária tradicional, respaldando suas atividades fagocitárias em leis ABSURDAS Por isso digo, que esses IDIO...AS que defendem interesses dessas vertentes são os mesmo que estão Brasil a fora tentando empurrar 'guela a baixo' o absurdo texto Novo Código Florestal. Algum anencéfalo ainda acha q eles estão querendo proteger o pequeno produtor e sua

Pamonha de sal com queijo de São Pedro da União, pau-a-pique de Jacuí, lombo costurado na gordura de Santa Cruz da Prata (Guaranésia), pinga do Clédio (Muzambinho), curau de Nova Resende, leitão a pururuca da Biguatinga! Com Cred Roça, tudo de bom!

Vinho do Mediterraneo,perfume e queijo da França,massas da Italia .Café do cerrado de Minas Para quem conhece queijo brasileiro é uma salmoura rica em salmonelas.

Implicam até com o queijo...

Autoridades hipócritas. São verdadeiros farizeus. Nos tempos de Jesus, ele os repreendia, pois coavam um mosquito e engoliam um camelo.

As autoridades constituidas deveriam se preocupar em dar salario digno para os professores, cuidar da saude da população, ajudar no que for possivel para melhorar a qualidade de vida dos agricultores e não ficar enfiando o bedelho em uma coisa que vem desde a época do imperio, ou seja produzir queijo, isso está cheirando a beneficiar grandes grupos, pois querem aniquilar o pequeno produtor, acordem e deem uma satisfação correta para aqueles que dão a vida por suas terras/ST

Realmente, este Brasil está vivendo uma fase I DIOTA do politicamente correto. Um pais literalmente fresco. Que m.

Muito interessante a proposta desse filme, nunca tinha pensado sobre os queijos...quero ver o filme.

Minerin gosta de treis coisa... 1ª - muié 2ª - quejim 3ª - muié e eu sô minero memo.............

Estrangular o pequeno produtor e fortalecer as grandes corporacoes, e para isto que estas leis sao feitas.

Lei absurda? e quem vai responder por um surto de brucelose vindo desses queijinhos aparentemente inofensivos?

Eu e minha noiva fomos assistir ao doc na estréia. SENSACIONAL!!! Foi de arrancar aplausos no Belas Artes. Foi de emocionar!!! Faz juz ao político e poético estampado nas primeiras linhas do cartaz. Quem ainda não foi assistir e gosta de documentário clássico, VÁ, pois é da melhor qualidade!!!

Não esqueçam da branquinha!

Trata-se da mais pura hipocrisia. O Estado Idiocrático (Estado Babá - como alguns escreveram) é hipócrita e as pessoas que defendem essa estupidez pseudocientífica não hipócritas, são coisas piores. Alguns queijos artezanais europeus são feitos da mesmíssima forma, com leite cru. Mas, xenólatras que somos, importado pode. Pode também usar corantes tóxicos e amido de milho no doce de leite, só não pode é usar taxo de cobre. Mas comparar doce de leite importado feito com taxo de cobre,

Já estou tomando cerveja gelada com Queijo Canastra no buteco da praça, tá muito bom!!! Aqui no interior de Minas tem do melhor.

A bronca é livre e um direito de todos. Mas a verdade é que mesmo nos supermercados, comprando queijos de fabricantes renomados, é preciso cuidado para não comer um queijo que lhe trará contaminação por vermes, ameba, giárdia ou coisa ainda pior. A falta de cuidados higiênicos de antigamente já vai longe. Aquele papo de que "o que não ma-ta engorda" tá mais do que ultrapassado. É preciso muito cuidado com os alimentos. Eles podem ma-tar, sim, ou comprometer seriamente a saúde dos incautos.

Coisa bôa ! Sô !

A corruptolose nos faz mais mal do que a brucelose e no entanto está regulamentada. A única ressalva em relação a alguns produtores de queijo artesanal é a higienização por que já presenciei um moço fazendo queijo e vi muita falta de higiene. Um paulista ao ver um mineiro com um queijo disse: dá pra mim e o mineiro respondeu: quem segura o queijo.

compreendo a necessidade de se preservar a memória cultural de um povo. mas não comprendo como se pode negar a técnica da pasteurização como prevenção eficar contra doenças hoje controladas. a entrevista e o filme são tendenciossos por acharem que queijo é patrimônio mineiro. etnocêntrica a posição. o brasil inteiro produz queijo, com as mais variadas tecnologias e que são símbolos de cultura tradicional local. não é só mineiro que corre atrás de qualquer queijo rolando ladeira abaixo

Nome bonito, Helvécio Ratton ! Poderia ser marca de queijo.

Mineiro tem orgulho de ser mineiro. Somos assim, amamos nosso jeito capiau, não queremos mudar, e não gostamos de companhias estranhas à nossa família. E pessoas que nem vieram aqui nas Gerais, querer nos forçar respeitar leis contrárias à nossa cultura regional, nos faz rir de desdém. Temos um costume aqui de analisar o capricho de limpeza da cozinheira pelas panelas de alumínio que secam no giral (local onde secam na janela): se estiverem brilhando como espelho, a dona é capr

A muitos anos sempre se comeu queijo feito na fazenda, leite da fazenda, carne vendida nas feiras sem resfriamento e outras coisas e as pessoas viviam mais, agora tudo é cheio de frescura e as pessoas mor-rem mais, antigamente a vida era alegre se brincava um com o outro depois se esquecia, se brigava na mão na rua e depois eram amigos hoje já se vai com ar-ma para ma-tar o outro, se tira uma brincadeira já é boulling, já é preconceito e outras mer..., dá licença.

para descontrair...mineiro e o gênio da lâmpada: 1º desejo: um queijo 2º desejo: um queijo 3º desejo: ficar rico O gênio intrigado: pq vc pediu 2 queijos e por último para ficar rico? o mineiro: pq fiquei com vergonha de pedir o terceiro queijo...

Sempre morei no estado de São Paulo, como o queijo fabricado no sul de minas de sitios e fazendas, faz mais de 60 anos. Nunca fiquei doente por causa do queijo mineiro. |Ora vatar batatas no campo esses mai intencionados que não o que fazer. Viva o queijo mineiro ....

O cineasta Helvécio Ratton foi de uma sensibilidade grandiosa por ter pensado este documentário "O Mineiro e o Queijo". É imprescindível que esta forma de "cultura gastronômica" seja, não só, preservada, porém, estimulada e ampliada.O "nosso queijo de minas" uma iguaria maravilhosa, não pode estar confinada ao privilégio das mesas mineiras, nem tampouco, embalados de forna horrenda e, extremamente, salgados para evitar a deterioração nas gôndolas dos supermercados.

Em Blumenau (SC), anos atrás "inspetores" de certo curso de certa universidade levaram fábrica de pão de receita alemã, fermentado naturalmente, a fechar... Não entendiam nada do que estava sendo feito! Acabaram com mais um Patrimônio Imaterial!

Sou mineiro da região da Canastra, um dos lugares mais conhecidos pela fabricação de queijo artesanal. Hoje vivo no nordeste paulista e aqui não falta o tal queijinho, a despeito da proibição. E olhem q até redes de supermercados vendem tal queijo. A mágica? compram sem NF. Sou fã do produto, mas tenho que admitir q o processo de fabricação, no geral, deixa a desejar em termos sanitários. A Secretaria da Agricultura de Minas poderia promover uma melhor capacitação dos pr

No país onde a educação não é prioridade, é natural ver isso. Ver isso na França, Holanda, etc

Antigamente se comprava leite dos leiteiros agora só na caixinha, queijo industrial parece borracha... (sem falar dos conservantes). O queijo Minas tradicional aqui em MG é imbatível, ainda bem que essa lei é só pra fora de MG.

Fazer queijo com leite crú è jogar roleta russa com a saúde do consumidor. A alegação de que o queijo fica diferente com leite pasteurizado não procede, pois já existe tecnologia disponível para resolver o problema. O que os queijeiros da região precisam fazer é organizar cooperativas para produzir e comercializar os produtos dentro da lei para todo o Brasil. Esse cineasta deveria deixar o problema para quem entende do assunto.

Cresci consumindo leite de vaca,na roça de minha vó...num tem coisa mió não!E o queijo,bem como tudo q pode ser feito com leite é bom dimais!!!!!Mas feito com leite de vaca e não com os genéricos inventados pelas indústrias.

Me desculpe, mas pra mim a coisa mais díficil é imaginar uma vaca por trás daquelas caixinhas de leite... Achei interessante um cara chamado RATtOn fazer um documentário sobre queijo.

Minha gente,é claro que no Brasil existe muita coisa errada e leis absurdas,porém eu pergunto:Nós do Ministerio da Agricultura devemos colocar no rótulo que o produto pode causar Brucelose?Não citei tudo,mas o leite pode transmitir Tuberculose,Salmonelose e Colibacilose.Picaretas existem, em todos as profissões mas eu sou sério e tenho um juramento a cumprir.O leite fervido é seguro porém não é usado na fabricação de queijo.Quis somente esclarecer cientificamente,cada um come o que quer.Abra

Eu ainda não vi o filme, mas ele esclareça que o maior motivo para que não se mude a lei que é o lobby das grandes industrias de Laticionio, Nestle, Unilever e etc. são elas que não querem que o queijo artesanal seja vendido livremente, pois sabe que esse é um produto muito superior e com menor custo do que a farinha e a gordura que eles nos enfiam guela abaixo. E para isso eles contam com artificios poderosos, alguém se lembra uma série de reportagem no Fantástico detonando o queijo minas?

Interior de Minas Gerais e São Paulo têm uma semelhança muito forte e ambos se identificam.

Abobrinhas à parte, peço que os defensores dos produtos citados na reportagem procurem conhecer os inúmeros trabalhos científicos publicados sobre tais produtos que, certamente, mudarão de opinião e seus costumes.

Tudo isso q tem em Minas tem no interior de SP! Sabem pq? Simples, bandeirantes paulistas colonizaram minas, todo o centro oeste, e tbem o parana!!!

Ó Minas Gerais, quem te conhece não esquece jamais.

Pois é, Sr. Luiz. Muito bom seu esclarecimento! É só inserir na em.ba.la.gem o aler.ta, como nas de c.i.g.a.r.r.o, "este p.r.o.d.u.t.o p.o.d.e causar tal d.o.e.n.ç.a. e liberar para todo o p.a.í.s.

De Gaulle uma vez se perguntou como governar um país que produzia 200 tipos diferentes de queijo. Posteriormente, quando do estabelecimento da Com. Européia, discutiu-se a adequação dos queijos artesanais franceses e italianos a padrões de higiene comuns a todos os países membros (na época usou-se este argumento no Reino Unido para evitar a adesão à CE, pois os britãnicos não se submeteriam às 'porcarias' que os franceses comem). No entanto a indústria de queijos na Europa contnua firme e fo