Restaurantes > Restaurante japonês moderninho é inaugurado em SP Voltar
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O mero que esse restaurante serve é importado de onde? no Brasil, a Portaria 42/07 do Ibama proÃbe a captura, transporte, comercialização, beneficiamento e industrialização do peixe, até 20 de setembro de 2012. A reportagem da Folha verificou de onde sai o peixe? Ou denunciou ao Ibama? Falar nisso, o restaurante japonês tem por chefe o Sr. Brassolatti (vá lá que a SicÃlia é uma ilha) e proprietários 3 médicos: Nozaki, Lee e Rothman. Eles que se atrevam a pescar algo proibido no Japão...
O que significa que o restaurante de moderno não tem nada, segue o mesmo padrão predatório tão bem conhecido por nós.A utilização do mero em um prato, é de uma brutal falta de consciência e informação. Ser moderno é ter uma atuação dentro das restrições impostas pelos excessos passados e criar novos caminhos. Mas isso dá muito trabalho. Quem se importará se nossos filhos e netos somente conhecerem esse magnÃfico animal pelos vÃdeos e livros.
O Mero (Epinephelus itajara) é uma das maiores espécies de peixes e a que corre o mais sério risco de extinção. Pertence à famÃlia dos SerranÃdeos, que é representada também pelas garoupas, chernes e badejos. O Mero pode alcançar até 2,7 metros de comprimento e pesar mais de 400kg.Você pode ajudar a proteger o Mero. Denuncie a pesca ilegal. Assim você estará ajudando na recuperação populacional da espécie, na manutenção do equilÃbrio ecológico dos ecossistemas costeiros e marinhos.
O que é peixe branco? Desde quando começaram a chamar os peixes pela cor, não pelo tipo? Falta de conhecimento? Infelizmente, estão prostituindo a cozinha japonesa. Peixe branco, cream cheese, maionese, manga e agora crips de couve !
Desde sempre se referencia os peixes pela cor .... carne tb não se fala branca ou vermelha? meu deus. E no japão as inovações culinárias e exotismos são muito mais radicais que as que vemos por aqui.
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