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• Conheça métodos de produção de espumantes

1. André Cruz de Aguiar

   21.dez.2011 às 12h15

   Esses dois são os métodos básicos, mas há vários outros, como o "Ancestrale", utilizado no Clairette de Die, em que as duas fermentações, a de mosto para vinho tranaquilo e a de vinho tranquilo para vinho espumante ocorrem na garrafa; o "Asti", utilizado para o Moscato D'Asti, em que as duas fermentações ocorrem em tanque; e o "Contínuo", em que a segunda fermentação ocorre em tanques interligados, só para citar três desses outros métodos de espumantização de vinhos.

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