Encontrar queijo Cheddar no Brasil é praticamente impossível. Esse queijo, classificado como semi-duro é o mais popular nos Estados Unidos, Inglaterra e Austrália. O tempo de cura varia entre 3 a 6 meses e dependendo do tempo de cura é classificado como sharp ou extra-sharp e pode ser amarelo ou branco. O produto disponível no Brasil na verdade é um queijo fundido a base de queijo Prato adicionado de sabores de Cheddar conhecido nos Estados Unidos como American cheese.