Comida > Sociólogo analisa obra que retrata a culinária paulista do final do século 19 Voltar
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Talvez estejam aà as pistas para decifrar o enigma da culinária paulista ser algo completamente desconhecido. Inclusive dos nativos. Feijão tropeiro (SP, MG e GO) frango com polenta, cuscuz paulista e o virado são pratos originados em SP mas ninguém sabe. Em nome de uma tal diversidade, é de bom tom falar que toda comida servida aqui veio de 'outros estados'. E a nossa identidade? Foi uma surpresa descobrir que a viola de cocho - instrumento tÃpico de MT - teve origem em terras bandeirantes.
Gostei da reportagem, não conhecia o quadro sb o qual foi feito uma análise interessante.
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