A avaliação sensorial é um método subjetivo? Dela depende trilhões, pois dependendo da avaliação sensorial, o preço de produtos como manteiga, queijo, vinho e muitos outros, pode variar, uma vez que é um indicativo de qualidade. Apesar dos esforços, ainda não foi desenvolvida um máquina que possa substituir o olfato e o palato humano. Na indústria de aromas, o aromista reina supremo, e é uma das profissões mais bem pagas do mercado.