O brasileiro consome uma média de 20 ls de suco/ano, dos quais apenas 1 l é processado. Isso porque a maioría das pessoas rejeita as alterações que ocorrem no produto processado. Um trabalho de pesquisa da Poli/USP pode resolver esse problema com a utilização de uma pasteurização menos agressiva que preserva o sabor natural da fruta. Além de pesquisa, urge fazer campanhas publicitárias a nível nacional para aumentar o consumo no mercado interno.