O consumo de leite e derivados é muito baixo no Brasil. O consumo per capita é de cerca de 130 ls por ano, número bem distante dos 175 l/habitante/ano recomendados pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Na Argentina, por exemplo, o consumo supera o preconizado, girando em torno de 220 l/habitante/ano. As causas são várias, mas a falta de formação do hábito de consumo durante a infância é um dos principais. O outro é que no geral, o nosso leite ainda tem gosto ruim.