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• Aulas no Fartura têm teoria, receitas e incitação à 'revolução queijeira'

1. Dewey

   25.jun.2016 às 22h17

   O hábito de comparar o nosso consumo de queijo com os europeus para argumentar que existe uma grande oportunidade no mercado já produziu muitas perdas em quem investiu na ideia. Por questão de educação e cultura, o brasileiro não sabe apreciar um queijo verdadeiramente maturado; prefere os borrachudos. Para tocar em apenas um ponto do desafio, fico na matéria prima, o leite, o qual ainda na maior parte é produzido de maneira primitiva, o que induz a uma tremenda variação na qualidade.

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