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• Aulas no Fartura defendem café e atacam 'imperialismo culinário'

1. Dewey

   27.jun.2016 às 14h59

   A área de alimentos é a mais sensível ao paraquedismo e ao charlatanismo. Imperialismo culinário é mais um clichê de quem quer aparecer sem ter ralado no banco de uma Universidade especializada. A raiz da comida caipira está na tradição gastronômica que os europeus trouxeram para as Américas. A única diferença é que tiveram que adaptar e utilizar os ingredientes que estavam disponíveis no Novo Mundo, muitos dos quais eles aprenderam dos nativos e mais tarde dos e/scravos.

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