Ciência > Cientistas querem recuperar o sabor original dos tomates Voltar
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A melhoria genética do tomate, bem como de muitas outras frutas, foi focada na seleção de caracterÃsticas relacionadas ao desempenho, como por exemplo, o rendimento (sólidos), resistência a doenças, transportabilidade e vida de prateleira, nunca no sabor. Quando não se seleciona para uma caracterÃstica, seleciona-se contra ela. Se as pessoas acham que o tomate é caro, sem as melhorias citadas o preço seria exorbitante. Só a parte volátil do sabor do tomate é composta de 118 componentes!
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