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• Festival do Bacon tem sanduíches, churros e milk-shakes preparados com o ingrediente

1. Cloves Oliveira

   20.ago.2017 às 3h23

   Não sou especialista em bacon, mas como apreciador do produto e militante na indústria de alimentos, noto uma grande inconstância na qualidade do produto e um desempenho pobre a nível de sabor e no preparo na cozinha. O bacon brasileiro depois de frito não fica crocante como aqueles produzidos na Europa e América do Norte, mas adquirem uma consistência pastosa e emborrachada. Será questão de matéria prima, equipamento ou tecnologia? Como um grande produtor de suínos, cabe-no melhorar.

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