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• Sorvete, igual a sexo

1. Bolívar Arsênio Silva

   9.out.2017 às 15h23

   Sorvete é só sorvete, nada mais que sorvete. Nada a se elevar assim, à quintessência.

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2. Luiz Carlos de Abreu Albuquerque

   9.out.2017 às 10h19

   Estávamos ansiosos pelo veredicto de nosso expedicionário enviado à Itália para descobrir, in loco, qual o melhor sorvete do mundo. Como seria esperado, a avaliação foi pontualmente inconclusiva: todas as sorveterias de Sam Gimignano são excelentes!

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3. Cloves Oliveira

   9.out.2017 às 6h32

   Essas reivindicações são do tempo em que as receitas de sorvete eram um segredo guardado a sete chaves. Até a invenção da refrigeração mecânica capaz de resfriar e produzir gelo mecanicamente, a produção de sorvete era limitada a países que possuíam gelo natural. A Corte Imperial no Brasil saboreava sorvetes que eram produzidos com gelo importado dos EUA. Do ponto de vista físico-químico, o sorvete é uma emulsão complexa de água, gordura, proteínas e ar; o ar varia de 35% a 50% do sorvete.

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