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• Com preços em alta, chef ensina a reaproveitar alimentos em live

1. Cloves Oliveira

   16.out.2020 às 14h07

   O reaproveitamento de alimentos possui riscos que a pessoa leiga nem sempre tem condições de avaliar. Por exemplo, o arroz pode ser um importante causador de intoxicação alimentar porque o cozimento não elimina os esporos do Bacillus cereus. Pelo contrário, o calor do cozimento pode induzir a germinação dos esporos desse patogênico e consequente multiplicação das células quando o produto não é refrigerado adequadamente. O melhor é recalcular as porções a serem cozidas para evitar as sobras.

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