Tem uma marca excelente de São Paulo também chamada Queijos da Terra. O queijo de castanha de caju defumado e o outro com gergelim são iguarias sem precedentes. Vale muito a pena experimentar! Sem contar que o processo é todo pensado segundo as propriedades químicas dos ingredientes. Passar na fábrica e bater um papo com o idealizador Ton Daltro é também uma experiência por si só.

Faltou recomendar uma marca excelente aqui de São Paulo, a Ecozy. O camembert tradicional é delicioso e combina com vinho tinto. Queijos pra derreter realmente estão longe do ideal na versão vegana, mas alguns desses estilo camembert não precisam de concessões. A Casa Raw fazia um muito bom de tremoço, mas nos últimos tempos estava muito ressecado... Espero que voltem ao padrão de qualidade.