Por aquele refrão: 'carbonara e una coca cola' parece que a história tem a ver.

O bom é que um artigo sobre o carbonara nos dá uma lição para tudo, saindo da receita até para a origem dos italianos. Mas o que realmente interessa independente de quem criou, é que é muito bom e facil de fazer.

Está mais para vômito de gato !

Comida deve ser preparada como uma necessidade, e não como uma arte! Nem sempre, excesso de pompa, significa ser bom, ótimo ou excelente!

O que mais ofende os italianos no carbonara é usar creme de leite. Um pouquinho é indispensável. Eu também descarto as claras.

Que miséria isso aí não dá nem pra tapar o buraco do dente!

Curiosamente uma amiga italiana me disse uns meses atrás que a carbonara não é uma receita italiana. Não a partir de uma pesquisa histórica, mas por razão ontológica: não seria italiana porque é uma receita variável. Quando vim morar a 1a. vez na Itália, em 84, ainda era feita com barriga defumada. Só no fim dos anos 90 apareceu a bochecha defumada, o guanciale, na história.

Pequeno acréscimo. Os italianos não descendem dos etruscos, como eles mesmos pensam. DNA mostrou outra coisa.