genial.

A grita corrente contra o glúten vem do trigo de hoje, muito diferente do trigo de outrora. O de hoje vem sendo progressiva e continuamente modificado para ser mais durável e comercial. O assunto é discutido no "A Dieta da Mente", de David Perlmutter.

Vou fazer um novo comentário. Talvez um pouco mais agressivo. Como as pessoas hoje em dia estão mais intolerantes, seja no aspecto político assim como a respeito de suas opções. Até mesmo na questão de saúde. As pessoas só precisam escrever mrda como se tivessem conhecimento do assunto. Alguém sabe o que é doença celíaca? Sabe o que é? É um problema muito sério e se não sabe, CALE-SE!

Duas questões: a exposição excessiva ao glúten na alimentação. Todas as refeições, lanches costumam ter produtos com glúten. Segundo, o que se mistura no pão. Outro dia fotografei o rótulo de um pão e tinha mais de 10 ingredientes. Pão bom é farinha, água, sal, fermento, fermentação. Como dizem agora, o assunto é cheio de camadas.

Não há o que contestar esse problema mundial em intolerância ao glúten! A ciência médica evoluiu em descobertas, assim como alterou o modo físico de vida pela população. Antes quase todos pensavam que fumar e beber álcool não fazia mal.

Boa! E digo sempre: viva o glúten! Boa Páscoa com brusqueta!

É isso aí, Prata! Gluten e lactose para quem quiser!

Um pouco tarde para comentar. Talvez AP não tenha conhecimento de que o trigo dos nossos dias tenham muito mais gluten que no passado. Segundo a Embrapa o trigo de hoje tem cerca de 20x mais gluten que há 40 anos. Pode ser que aí esteja o fato de encontrarmos mais pessoas celíacas.

Na qualidade de alguém que não quer ser vegano, toda solidariedade aos defensores do gluten.

Prata sempre genial! Viva o glúten!

Genial, Prata!

O pão tem protagonismo histórico! Estabilizou o Império Romano na época de Octávio e sua política panificadora, epa, pacificadora, e por outro lado, sua carestia derrubou o Antigo Regime na França, transformando os rumos do Ocidente. Contestá-lo denota a crise de valores da pós modenidade, Bauman poderia ter lançado "O pão líquido", mas seria entendido como mais um cervejeiro artesanal. Tempos difíceis!

Pão é vida!! A maior invenção do homem!!

Como pessoa celíaca eu gostei muito da coluna, escrita com humor e sabedoria . Agradeço a menção ( pequena aos celíacos ) .Mas acho que vai da escolha . Ninguém deveria ser obrigado a não consumir glúten mas que é mais saudável diminuir o consumo depois dos 40 anos, é um fato. Como tbem seria bom popularizar mais os produtos sem glúten que são caríssimos ainda , onde pesa para nós celiacos .

Bem isso. Imagina ficar mudando algo de milenios. Conservadorismo sempre! Que volte lactose, glúten e patriarcado!

Muito bom! E bendita seja a pessoa que criou o primeiro sanduíche. Que ideia simples, eficiente e revolucionária : cortar o pão e colocar um recheio no meio. E vida longa às padarias brasileiras. Minha única reclamação é que, aos cinquenta e dois anos, ninguém me acha mais um pão, kkk.

Quem reclama ou não consome pão, não sabe o q está perdendo. Um pão com manteiga na chapa logo pela manhã com um cafezinho é uma dádiva dos deuses. Depois quem resiste a um misto quente ,um bauru , um pão c/ mortadela ,c/ calabresa ou só manteiga mesmo, um pão de queijo? Jesus segundo a Bíblia se auto declarou: "Eu sou o pão q desceu dos céus" , portanto o pão é divino , sem contar q há muito tempo atrás , usava-se uma gíria q todo homem bonito era um " pão ",prova do valor do dito cujo.

Genial!

Brilhante.