Moro no Tatuapé, vizinho a Amália Franco, e aquela loira que tá sendo servida eu conheço. Ela mora no condomínio champs Elesés, tem pendurou uma bandeira do Brasil no terraco e só saí de casa com a camisa da seleça do Neymar.

Uma receita "en français" que veio em um pacote de Barilla tempos atrás sugere juntar abobrinha (courgette) refogada rapidinho. Aliás, minha mulher fez hoje. Fica muito bom!

Um salário mínimo pra comprar apenas cinco porções de macarrão? Cruzcredo.

Minha família é descendente de italianos e adoramos uma cabeça de porco assada, essa papadinha q vc diz aí é o melhor pedaço, minha mãe gosta das orelhas.

Poderíamod incrementar o macarrão à carbonara com funghi porcini secchi ou com o caro cogumelo matsutake japônes, que nasce em solos pobres de florestas; como observou Anna Tsing. Meu primo, especialista em cogumelos selvagens deu a dica. Tsing em seu livro Cogumelos no fim do mundo, adverte para termos uma economia verde preservando o meio ambiente. O matsutake é um nutriente para as árvores das florestas do hemisfério norte. Andei por florestas com meu primo catando cogumelos. Cogumelo é vida

Só essa coqueteleira brega aí já me faria sair correndo do restaurante.

Kkk saudades da Carbonara do Luciano

Quando se trata de malandragem e embuste, italianos, quando querem, dão volta em brasileiros.

Por falar em puristas, uma brasileira, Patrícia Guerra, ganha a Copa do Mundo do Tiramisu em Treviso, Itália. Devia seguir a receita tradicional, usar biscoitos savoiardi Vicenzovo de Matilde Vicenzi, mascarpone italiano, café frio, açúcar e cacau. Perdi a oportunidade de comer o famoso tiramisù do Fasano no Parque Vila Lobos, a preço fixo de quarenta e cinco reais, uma barbaridade para quem paga quinze num doce. Comi lasagna com tiramisù perto de casa no domingo . Qual o melhor de São Paulo?

A Itália é o país que ama programas de auditório ao estilo dos anos 80, a polidez não é um exercício nacional e nem o gosto pela leitura. O renascimento foi enterrado por décadas de fascismo histórico, neo-fascismo e neoliberalismo selvagem, que o diga Pasolini, um dos maiores poetas e cineastas, morto selvagemente a pauladas por seus compatriotas.

Hoje, dia que cozinho meu próprio almoço, fiz nhoque no airfrier; levou vinte minutos, apertei o botão em que aparece a imagem de batatas fritas; inspirado pelas receitas do Cozinha Bruta, vou tentar fazer nhoque à carbonara.

Meu primo, que mora num sítio, cria porcos e prepara seu próprio guanciale ou algo parecido; tem o costume de colocar creme de leite, e o pecado de acrescentar cebola. Comi com o creme de leite feito com o leite da vaca européia; minha irmã também comeu, mas passou mal dois dias. O leite europeu é diferente do nosso, por isso que o sabor do chocolate suiço, quando é feito aqui com o nosso leite, fica diferente. Adoro chocolate suiço com avelãs.A vantagem do guanciale do meu primo é que é caseiro

Minha neta ganhou o passaporte italiano; mas me desculpem os puristas, não consigo resistir a um espaguete ao dente, nadando em espesso molho de tomate italiano, acompanhado de polpetone do Jardim de Napoli, com um precioso pão italiano para mergulhar no molho e sujar toda a camisa, ao olhar de todos, com inveja infinita, no shopping charmoso.