A coluna está muito boa, como sempre! Foi mal compreendida por alguns, que até concordam em parte com o texto, mas exigem um tratado sociológico em vez de um bom produto de jornal. Outros, simplesmente, acusaram o golpe. Nunca vão deixar de ser sinhozinhos e sinhazinhas.

A mão de obra no Brasil é barata e descartável. Na Europa não. Lá os sindicatos são fortes e a economia ainda faz cálculos que um salário melhor gera consumo. Aqui o modelo é pagar menos com mais horas, ainda prevalece. O governo pode zerar impostos, ainda assim o salário mísero vai permanecer, pois o lucro rápido e maior é o norte do empresariado brasileiro e estrangeiro que por aqui aporta. Essa cultura da alta concentração de renda é aplaudida por ricos e pobres (alienados) e aí só educação.

Artigo horroroso, puro ressentimento, fica na sociologia de botequim e nem toca nas questões que levam as diferenças. Como os ricos teriam o poder de permitir ou não esse tipo de serviço? O que isso tem a ver com a demora em pedir? São questões culturais -gostamos de ficar a mesa, em países de lingua inglesa, EUA particularmente, vc é enxotado- e economicas -MO relativamente barata e muito pouco produtiva. Com todos esse garçons que vc acusou, ainda assim o serviço é muito mais lerdo aqui

O texto é legal mas bem incompleto enquanto análise. Faltou falar do mais importante que é o custo da MO o qual vale a pena contratar criados , muitos informais, para atender os clientes . Quer outro exemplo? Há meses notei que uma rede de farmácias carioca colocou, na porta, jovens bonitos e uniformizados só para nos dar bom dia boa tarde e nos entregar uma pequena cestinha de compras ! Outro exemplo : empacotadores nos supermercados...

é que a mão de obra na Europa é cara, aqui no Brasil é barata. Ai se adapta. Na Europa compramos os produtos (que são caros). aqui compramos produto e "serviço" que é barato (tanto um como o outro)...

Meu palpite, nobre Marcos, tem dois lados. Primeiro, partilho da impressão de Valter Hugo Mãe que disse uma vez que os colonizadores europeus cá vieram e cá ficaram, e deixaram descendentes da mesma estirpe de comportamento. É mais difícil encontrar esses tipos na Europa atual. E, segundo, a ideia de que o cliente sempre tem a razão e toda cultura de bajulação que advém disso é importação dos EUA. Isso não existe na Europa. Recomendo o filme "Estômago". Comida e Sociologia tem toda relação.

Tem que ter garçon direto na mesa. O serviço é pago e obrigatório, a gorjeta cobre o serviço. Se não houver a presença do garçon uniformizado é porque esta sendo servido pelo proprietário sovina e que não contrata empregados.

Só aqui também o povo fica 3 ou 4 horas no restaurante, sem consumir e apenas empatando a vida do proprietário e de quem espera comer também. Sempre que vou nas pizzarias de minha preferência, peço que deixem as pizzas na mesa para eu mesmo me servir. Não me sinto à vontade sendo servido, não gosto disso. Os garçons estranham.

Sou paulistana e sempre ouvi que o atendimento de garçons em restaurantes de São Paulo é o melhor. Vejo que essa subserviência diz muito sobre nossa sociedade - e é algo que não deveria nos dar orgulho nenhum…