Clép, clép, clép. Ótima coluna. É bom que haja gente e capital interessados em fazer produtos de qualidade, dou o maior valor. Mas essa turma exagera e estabelece preços irreais. O argumento é que trata-se de escala. Meia-verdade. Boa parte desses preços absurdos vêm de uma estratégia de posicionamento de marca, de autovalorização para impressionar incautos. Gosto de comida boa, mas não financio o ego e as burras já cheias dessa turma.

Tem até a dezena de ovo da fazenda do herdeiro... Devo pagar caro nele? R: Não pago.

kkkkkkk! Quanta bobagem escrita. Gente com cheiro de óleo de soja nas mão falando de azeite de oliva. Tem mais: "O dinheiro é meu e, por isso, compro o que me der na telha". Quero mais é que o Atala se "exploda" e com ele toda essa turma metida a "intelectual do fogão".

Parabéns. Muita coragem de sua parte em dizer absolutamente a verdade. Não por acaso a manteiga da marcax"Aviação", servida no couvert do restaurante D.O.M, deve ter "decolou" graças a essa jogada de marketing....

Perfeito. Adoro sua coluna!

A esquerda quando vai ao divã, gasta todo seu tempo discutindo sua falsa culpa por gostar de vinhos caros e serviçais, e criticar quem não tem culpa por tê-los; e ainda querem, bobinhos, transformar o mundo.

Muito bem colocado!

Como a bola branca do bilhar, o artigo atinge um arranjo de muitas acomodações. Focou bem no papel dos ricos na intermediação da produção artesanal que chega aos supermercados a preços escorchantes. Poderia discutir em seguida como o mst distribui a sua produção. Focados em vendas públicas e lojinhas, não são acessíveis aos trabalhadores urbanos. Por fim, o artigo revela a ausência de políticas de segurança alimentar que tratem da relação entre produtores, distribuidores e consumidores.

Esse Alex Atala é aquele mesmo intrépido caçador que tem a sala de sua casa decorada com cabeças de animais mortos por ele, naquela hedionda prática que ele adorava, segundo sua entrevista à revista Playboy ?

Mandou bem demais Marcão!

Já não é de hoje que esse cidadão age em benefício próprio colocando a máscara de apoiador da cultura artesã brasileira. Ajudou a revitalizar o mercado de Pinheiros mas não se preocupou o sistema de reciclagem. Tem também o escândalo da injustiça com os produtores de cumaru. Tem a história da senhora que sempre fez as formigas no Norte e ele sai vendendo como se tivesse descoberto o fogo, só para citar alguns... Esse moço é de caráter duvidável...

Que tomatada! Parabéns pela lucidez da boa crítica, caro Marcão.

Matou a pau.

O "celeiro do mundo" queima biomas, faz grilagem, expulsa indígenas e explora trabalhadores pra exportar pra empresas do "primeiro mundo"; estas por sua vez vendem produtos de valor agregado, pelos quais pagamos muito mais. Agora o mesmo "celeiro" quer se fantasiar de "venda da esquina" de luxo pra consumidores de alto poder aquisitivo. É mais cômodo continuarem sendo donos do celeiro vendendo uns para os outros, interesse zero em tornar acessíveis a qualidade e a diversidade de produtos.

Morando em país "de primeiro mundo" com "escassez de recursos naturais" me deparo com mercados com variedade e qualidade muito superiores a qualquer mercado do Brasil "onde tudo que planta, dá" a preços ridiculamente baratos. Produtos locais e importados de qualquer lugar do mundo. O que importa é o bem-estar de todos, não que poucos fiquem ricos trabalhando pouco. Muitos produtores já se esbaldam em incentivos pagos com imposto de miseráveis, mas querem mais, sempre mais.

Já eu deixo o azeite (óleo de azeitona) na prateleira e compro óleo de soja. Cozinha bruta é comigo mesmo.

Amigo , tem de mudar o nome da sua coluna , vc não tem mais nada de bruto , mas de craque ou clássico . Grande recado

Tem que ser muito patridiota pra pagar mais caro por um produto nacional quase sempre de pior qualidade em relação ao similar importado. Não almoço mais no dom.

A elite brasileira é ridícula, não conhece nem mesmo a miséria que submetem a população brasileira e a reduzida classe média, que se acha rica, portanto, bolsonarista, tenta manter as aparências, ouvindo, sem entender, o primeiro "influencer" que aparecer, inclusive Mala_faia.

Boa Marcão!! Atala deveria conhecer e divulgar producoes tipo MST e parar de ser o" chef limpinho" "Mostre me com quem tu andas e que te direis quem é" kkkkk

Pobre colunista. Esta passando por uma crise de ciúmes e ressentimento.

Marcão 7 X 1 Atala ......

Vivessemos o que este sujeito prega teriamos tantas opções gastronômicas quanto a Venezuela...

Marcão, caríssimo, é muita sutileza, vai dar B.O. argumentativo. Esse "artesanal de butique", que o Atala defende, nem precisa de defesa, só de Marquetingue. Respeitar quem produz , pagando um valor justo por seu cuidado, trabalho e vivência, não se faz em prateleiras finas. É necessário haver consorciamentos entre produtores, contornando intermediários glutões, pra se chegar ao mercado das grandes cidades. Se dependerem da máquina do varejo geral, sifú legal.

"Por meros R$ 200 a lata, você pode ajudar o Maurício Henrique, que largou o emprego na Goldman Sachs em New York para se jogar na produção de azeite."

O artesanal que está no hipermercado é artesanal " fake". O problema do produto artesanal, artesanal de verdade, é a segurança alimentar. Geralmente são produtos clandestinos. São louvados, mas escondem risco de botulismo, brucelose, tuberculose, teniase/cisticercose....

Os bozolinos não entenderam a matéria.

Uma das melhores colunas da Folha.

Mais uma vez a coluna Cozinha Estupida vomitando preconceito , ideologias, julgamento . Só falta dizer que pobreza é pop. Pobreza monetária não é doença. Mas não é nenhuma virtude também. Já a intelectual é por opção mesmo.

Muito bom. A fala do Alex me pareceu muito despropositada, a sua coluna coloca tudo nos conformes. Não é na gôndola do mercado gourmet que vc vai - via de regra- apoiar a produção artesanal, cooperativas ou associações.

Faz propaganda do Caldo Maggi e clama pelo produtor local. Se arrependeu? É isso?

Que coluna mais cucaracha! O Alex não pede para pagar o dobro pelo mesmo, pede para darmos mais atenção ao produto nacional, levando em conta que produzido por nós, que emprega nossas pessoas. Infelizmente o colunista, ou não entendeu, ou distorceu para agradar a plateia, ou tem muito ciúmes do sucesso do Alex, ou foi financiado por um lobby de importadores, o que é muiiiito usual na Folha.

na feira do MST!? Que bicho é esse?

Isso mesmo cara! Pague ele mais caro se quiser, os assalariados não tem condições de ficar bancando o lucro desavergonhado.

Carai...

A verdade doí, e há hipocrisia corrompe .

Compro sempre azeites chilenos que são ótimos. 2 deles premiados e com acidez 0,2 são o O-Live e o Las Docientas são maravilhosos e os queijos eu compro os argentinos porque moro no Paraná e aqui os queijos argentinos chegam com preços menores que os nacionais e são ótimos.

Marcão me representa. Direito ao ponto.

Papo furado .São clientes diferentes. E a turma do "Atola" fala parte do problema de distribuição deste país. Não se misturam.

Salário mínimo R$1.320,00... Azeite de 500 ml mais barato no supermercado, R$30,00... Ainda se discute se devemos pagar mais pelo produto nacional...Deve ser mais alguma brincadeira ou piada...

Pobre não compra azeite premium e nem bons queijos.

Todo cuidado e pouco c esses macacos velhos aff

Obrigado, Marcão. Eu queria dizer exatamente isso quando li a matéria com as palavras do Chef Atala, mas esse espaço para comentários aqui é muito pequeno. Agradeço por me representar.

De vez em quando alguém precisa dizer umas verdades. E é pra isso que assinamos a Folha. Obrigado.

... Anhangueras-gastro, os inúteis culinária, e seus E queijos mumificados onde habita aquelas bactérias e vírus peculiares e seus discursos para impor a ideia de que estes queijos são deliciosos e valem a fortuna! ...eles traem, criativamente, a população! ... A elite baila e canta Junto as cançõescde donos de escravos!!!

Estou um pouco triste por notar a grande inocência de mercado econômico nesse artigo. Infelizmente, os ingredientes brasileiros ou importadis disponíveis no Brasil (trigo, vinho azeite...) são extremamente simplificados, adaptados ou altamente industrializados por questões próprias de mercado. Enquanto não houver enriquecimento financeiro e cultural, não haverá diversidade alimentar nas gôndolas. Seguiremos com centenas de marcas do mesmo queijo, do mesmo trigo tipo 1, da mesma cerveja pilsen...

pegou pesado, nunca dei dinheiro para o alex porque eu faço em casa coisas tão ou mais gostosas do que ele faz, mas fiquei com medo dele ser um produtor de azeite o que Iria realmente entronar o caldo.

Perfeito!