Talvez seja o momento para pesquisar quais tomates frescos vendidos aqui em São Paulo ou em outras capitais são próprios para molhos do tipo italiano. Haverá restaurante rentável com molhos bons industrializados, como o Mutti? Ou tem de se virar criativamente com o que tem por aí? Delicioso na infância era mergulhar o pão no molho que se apurava para a macarronada domingueira sob o pretexto de matar a fome...

Para tirar o excesso de água dos tomates, corte-os ao meio, tire as sementes, e coloque-os em uma panela, um ao lado do outro, com a parte cortada para baixo. Cozinhe-os em fogo baixo até soltarem bastante líquido e depois processe-os, de preferência em moedor de carne ou passa verduras

Vou fazer!

Minha mãe fazia algo parecido, uma delícia! Recomendo.

Achei um erro acrescentar a pimenta, mas de fato é um prato que devo testar (no original, naturalmente).

Ki delicia!!!

Li no The Doctor's Kitchen, do Sunday Times Magazine, de domingo passado, que para cada cinco gramas de fibra reduzimos em cinco por cento o risco de depressão. Nosso cérebro está ligado ao nosso microbioma intestinal, espécie de psiquiatria nutricional, isso melhora nosso humor: fibras. Muçarela derretida no molho passata italiano Mutti, com pão multigrãos de fermentação natural da padaria Nema, preparado com a receita do Marcão; segue GFVS: G de grãos, F de frutas, V de verduras e Sementes.

Vou experimentar!

Ótima dica!