O verdadeiro Chese Cake, estilo Manhattan (ou New York, se preferir), não necessita de cobertura alguma. É tão simples de fazer que esses "chef's" tem, porque tem que incrementar. Vou dar uma dica: Se quiserem fazer receitas americanas clássicas, como Brownies, Chese Cakes, Panquecas, Coockies, etc. comprem um livro chamado Better Homes & Gardens Cook Book, edição paper-back. Tem umas 700 págs. e ensina a fazer qualquer coisa mesmo (700+ páginas), inclusive técnicas culinárias, medidas, etc.